Phoenix Coffee Roasters
Phoenix Coffee Roasters ในความงามแบบบาโรกของเยอรมนีริมแม่น้ำเอลเบอ มีโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติกาแฟในท้องถิ่นอย่างเงียบๆ ก่อนจะมาเป็น Phoenix Coffee Roasters เดรสเดนมีชื่อเสียงด้วยเหตุผลหลายประการ ‘ฟลอเรนซ์แห่งทางเหนือ’ ที่ถูกทำลายอย่างสิ้นเชิงในหนึ่งในความโหดร้ายที่เลวร้ายที่สุดของสงครามโลกครั้งที่สอง สามารถลุกขึ้นมาจากเถ้าถ่านได้ และหลังจากกระบวนการฟื้นฟูที่มีค่าใช้จ่ายสูงและใช้เวลานาน เมืองหลวงของรัฐแซกโซนีก็กลับมามีความงดงามอีกครั้ง ในสมัยคอมมิวนิสต์ เมืองริมแม่น้ำเอลเบอมักเป็นเมืองสุดท้ายที่ได้รับการโฆษณาชวนเชื่อจากตะวันตก เนื่องจากตั้งอยู่ในหุบเขาเอลบ์ และอาจกล่าวได้ว่าพลเมืองของเมืองยังคงดื้อรั้นเล็กน้อยเกี่ยวกับการยอมรับกระแสใหม่ๆ ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจที่พบว่าเดรสเดนเป็นที่ตั้งของเครื่องคั่วกาแฟคลื่นลูกที่สามที่มีความก้าวหน้ามากที่สุดแห่งหนึ่งของเยอรมนีตะวันออก เมื่อ Lars Uhlig ก่อตั้ง Dresdener Kaffeerösterei ขึ้นในปี 2549 เขาและเมืองนี้ยังคงห่างไกลจากคุณภาพกาแฟคลื่นลูกที่สาม แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่เปลี่ยนชื่อในปี 2552Phoenix Coffee Roasters ก็ยังคงพัฒนาต่อไปในที่อื่น และ ตอกย้ำจุดยืนของตนในฐานะผู้คั่วกาแฟที่สำคัญที่สุดของเมืองอย่างเงียบๆ แต่น่าเชื่อถือ ในปัจจุบัน Lars ได้ร่วมงานกับ Frederik Bauer – Stäb และ Hauke Mayer ซึ่งผลัดกันคั่วกาแฟด้วยเครื่องคั่วกาแฟ…